簡版涼皮這道美食製作簡單,所需要的食材主要為高筋麵粉、雞蛋、酵母。高筋麵粉採用小麥製作而成,所製作的美食口感鬆軟,營養又健康,雞蛋富含豐富的營養物質,經常被人們用作補食,搭配上面粉使的其口感更為鬆軟,在搭配上酵母經過高溫的蒸煮,美味又不失營養。
主料
高筋麵粉 :500輔料
油潑辣子 :適量具體步驟
1. 把面加入酵母、雞蛋揉好,醒一下。
2. 加入清水,洗面,就是不停的揉。
3. 洗得不能在洗的時候放置碗裡
4. 將盆裡洗過的液體,靜置10分鐘沉澱,到去多餘的水,攪勻後,倒入囉囉蒸,起泡後揭開面皮,涼透。如此反覆,一直將麵漿用完。切成細條,拌香油。
5. 洗過的麵筋拿去蒸,成蜂窩狀。切成小塊,放入油潑辣子,各種佐料,與麵皮一齊攪拌。