關於筍燒的知識

“今天收到一箱從韶關寄來的特產，有大峽谷還原筍、番薯乾和西番蓮果汁。老公說是一個供應商給寄來的。呵呵，唯獨對還原筍有興趣。廣州這邊的筍都不是很好吃。這下可好了，晚上就做了筍宴啊...

“中翅和野山筍的搭配，不僅味道鮮美，營養也很豐富，這道菜是前幾天傾盆大雨做的，也懶得出門了。還好我是喜歡一次去菜場買幾天菜的人，把中翅解解凍和野山筍的搭配做了一道既簡單美味家常菜。...

食材明細主料腳骨筍（710克）排骨（340克）輔料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹甜（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）腳骨筍燒排骨的做法步驟1、食材：腳骨筍、排骨（已焯水）2、將腳骨筍剝殼切...

“我很喜歡吃筍，無論什麼筍😋😋”食材明細主料排骨（350克）水筍（200克）輔料蔥（3顆）大蒜（1個）姜（適量）辣椒（隨意）醋（20克）糖（10克）生抽（適量）料酒（適量）原味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）筍燒排骨的做法步驟1...

“鹹青魚口感鹹鮮，我喜歡用紅燒的烹飪方法來品嚐此菜的美味，加入少許辣椒提微辣，和冬筍配在一起中和一些鹹鮮味使得菜餚更加美味。”食材明細主料鹹青魚（400克）冬筍（100克）輔料油（20ml）料酒（20ml...

食材明細主料野山筍（250克）牛肉（385克）輔料桂皮（適量）八角（適量）調料料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）一小時（耗時）高階（難度）野山筍燒牛肉的做法步驟1、食材：野山筍、牛肉（...

食材明細主料野山筍（355克）小土豆（455克）調料醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）清淡（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）野山筍燒小土豆的做法步驟1、食材：野山筍、小土豆（已洗淨）。2、將野山筍剝殼清洗清洗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料泥鰍：300青筍：500輔料油：100鹽：適量花椒：適量姜：10蒜：10辣椒醬：適量味精：適量泡椒：15老抽：適量具體步驟1.泥鰍洗盡，用鹽水浸...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鳳尾筍乾：200g老豆腐：285g輔料食用油：2.5湯匙老抽：2湯匙白糖：1茶匙鹽：適量白胡椒粉：少許雞精：少許水澱粉：少許具體步驟1.鳳尾...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料腳骨筍：710排骨：340輔料料酒：適量老抽：適量白糖：適量油：適量鹽：適量生抽：適量具體步驟1.食材：腳骨筍、排骨（已焯水）2.將腳骨...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料冬筍：1個雞肉：500輔料料酒：適量蔥段：適量咖哩粉：適量油：適量鹽：適量老薑：適量具體步驟1.準備雞肉切塊，冬筍切片，老薑切片，蔥...

食材明細主料野山筍（250克）臭豆腐（220克）調料醬油（適量）鹽（適量）零卡糖（適量）味精（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）野山筍燒臭豆腐的做法步驟1、食材：野山筍、臭豆腐。2、將野山筍拆開包裝，放...

“其實做法很簡單，但是主要就是吃那點鮮味就是野筍的味，大家對裡面的肉並不感興趣！老公就是喜歡野筍燒肉，我比較喜歡筍和鹹菜一起燒！這次帶的野筍，一半被我泡起來了，因為不好儲存，若放冰凍裡口...

食材明細主料五花肉（一條）黑筍乾（適量）輔料蒜頭（適量）薑片（適量）配料桂皮（適量）八角（適量）辣椒幹（適量）香葉（適量）鹽（適量）老抽（適量）料酒（適量）糖（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）一小時（耗時）高階（難度）黑筍紅燒肉的...

“野筍是媽上半年去山裡玩，正好趕上雨後山上出筍，很多山裡人挖了筍出來賣，沒想到玩出來的筍粘著紅色的泥土，不愧是紅色革命老區啊！媽媽買了10斤，摸鹽，晒了2個月左右，給我寄了一些，凍在冰箱裡慢...

“無肉人自瘦，無竹人自俗；若要不俗也不瘦，勸君常食“筍燒肉”。呵呵，這是東坡先生對“筍燒肉”的一種厚愛。東坡先生一生清貧，做官時勤政親民，平日裡只以俸銀來過活，但留給後世的卻是傳世的文...

““乾燒冬筍”這道菜可製作成辣的或不辣的，江浙一帶和四川等地都有這道菜。四川的乾燒冬筍一般以辣為主，而江浙一帶的乾燒冬筍是不辣的。川菜的乾燒冬筍以前在日誌中介紹過，今天就做一道...

“我們這裡酒店有個菜叫燒黃筍，其實就是燒筍乾，大概是因為乾的筍乾自然泡發後顏色偏黃色，所以叫燒黃筍吧，命名原因我不知道，但是這道菜很好吃，我平時又偏愛吃筍乾，就自己在家做這個菜，做了多次...

“百度一下筍絲的營養和藥用價值豐富。含有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。1.低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，且有助食、開胃之功效。2.因為它...

食材明細主料牛肉（適量）筍（適量）輔料豆瓣醬（匙）香料（適量）蔥（適量）香菜（適量）幹辣椒（適量）姜（適量）蒜（適量）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）筍子燒牛肉的做法步驟1、牛肉切塊，水燒開，焯一下，去血水泡沫2、...

“筍乾燒肉是上海傳統的年菜之一，老耿說可能現在的家庭做這個的少了，但他小時候過年肯定有這個菜，而且燒的時候量還比較多，滿滿的一大鍋，由於不是一頓就能吃完的菜，每次吃之前都要加熱，到最後...

“竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，它的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於竹...

“兒子去加拿大遊學期間，每天和我微信最多的就是，國外的食物吃不慣，想念媽媽的美食了。列了一堆的選單，要求回來後做給他吃個夠。排列第一的就是紅燒肉，還是紅燒肉。等兒子回來，當孃的也迫不...

食材明細主料鴨子（半隻）竹筍（1個）輔料食用油（適量）鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）老抽（適量）蔥（適量）姜（適量）大蒜瓣（適量）幹辣椒（適量）八角（適量）微辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）筍燒鴨的做法步驟1、鴨子半隻斬...

食材明細主料幹筍（7片）五花肉（500g）調料食用油（少許）食鹽（少許）生抽（2勺）醬油（2勺）鹹鮮（口味）燜（工藝）一天（耗時）簡單（難度）筍燒肉的做法步驟1、幹筍放鍋中加水煮10分鐘左右，然後浸泡一天，直至泡發。橫紋切大...