怎麼去除蝦線才能弄乾淨

蝦，是我們餐桌上最常見的海鮮類，它含有豐富的鈣質和蛋白質，能夠補鈣、健體、增強人體免疫力、預防動脈硬化、防止神經衰弱等等，是非常好的食補食物，但是蝦線怎麼去除才能清除的最乾淨呢？蝦又有哪些做法是簡單又好吃的呢？下面小編就給大家詳細的介紹一下。

一、怎麼去除蝦線

線存在於蝦的背部，我們從蝦頭開始依次數到蝦的第三個關節，然後拿一根牙籤插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。

此外，不借助牙籤也可將蝦線拔出。一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鐘，便可去掉蝦線。

二、蝦的做法

1、油燜大蝦

材料

海蝦1斤，薑絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量

做法

去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾，姜切絲，備用。熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。

2、椒鹽蝦

材料

鮮中蝦 1斤、蒜頭 5顆、辣椒 1條 (切碎)、蔥 1顆(切段)、生粉 50克、海鹽 3茶匙

做法

將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉，燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了，原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。

3、白灼蝦

材料

草蝦300公克，蔥2支，姜20公克，芥末辣椒醬2大匙，水700cc，鹽1茶匙，米酒1大匙

做法

把蝦洗淨瀝乾，蔥及姜用刀拍破備用，取一鍋水，將作法1拍破的蔥及姜煮沸。加入鹽及米酒於作法2中，再將作法1的草蝦放入鍋一起煮約1分半後撈起裝盤，食用時沾芥末辣椒醬食用。

4、麻辣蝦

材料

凍蝦，幹辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，鹽，糖，味精

做法

蝦洗淨瀝乾水背脊開邊備用，大火燒熱油鍋，爆香姜、蒜，轉小火，再放幹辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味後，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成。

怎麼去除蝦線和蝦的家常做法就介紹到這了，你覺得怎麼樣呢？學會了嗎？自己做又幹淨衛生，還能按照自己的口味適量加減調料，是不是很棒呢？那麼就來動手試一試吧，蝦本身營養豐富，大人孩子都可以吃，所以學會了上述的菜譜，學著做出來，能給家人一個驚喜哦~