這個面常見嗎|冷麵是用什麼面做的

冷麵是用什麼面做的？冷麵是將蕎麵、麵粉按一定的用量混合在一起然後和麵盆裡用開水燙成微硬的面,，還要加上適量的鹼，並且揉和好。現在我們就一起具體來看看。

冷麵是用什麼面做的

在揉搓麵糰的過程中一定要多揉幾次這樣會讓做出來的麵條更加的筋道，製作出麵糰後，接下來就是把麵糰放入特製的擠麵條筒內,用力地壓制成麵條,然後擠壓出來的麵條就可以下入開水中煮了。

按照慣例，在朝鮮族的傳統要吃的冷麵，是由麵條、冷麵湯、冷麵帽、點綴、冷麵醬五個部分組成的。如果是即食冷麵的話，就不需要注意這麼多了，因為要以方便為主。

但是傳統的冷麵製作，一定要注意：冷麵的麵條由蕎麥加入澱粉按照一定的用量製成;冷麵湯在熬湯的時候火力和時間要掌握好，材料則是由牛肉或牛骨;冷麵帽和點綴的作用是放在麵條上讓食客看著更加的賞心悅目，而且還起到增加營養、口感更加的豐富，產生視覺上的美感，冷麵的其他要加的食材，由牛肉片、香腸、胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜絲、泡菜、蘋果片等組成;冷麵醬是由辣椒磨成粉、薑汁、蒜汁、食鹽和芝麻等調製而成的。

對於朝鮮族冷麵來說，冷麵的靈魂則體現在湯料上，完美的湯料更能展現出冷麵的魅力。朝鮮族傳統冷麵的湯料不僅要做到酸、甜、鹹、辣、鮮等色香味俱全，而且還要沒有油膩感，沒有食客不習慣的味道。清爽可口，同時還富含營養價值。所以說這正是朝鮮族冷麵湯料的可貴之處。因此，可以說，冷麵湯是點睛之筆，是必不可少的。

朝鮮族人民不僅在炎熱的夏天愛吃冷麵，而且在寒冷的冬季也喜歡吃冷麵。後來甚至把中藥加入冷麵中，讓原本就營養豐富的冷麵擁有了可以強身健體的功效。關於冷麵是用什麼面做的以及其他相關小知識就介紹到這了。