家庭用麵包機做麵包需要什麼材料

基本材料為：高筋麵粉，水，糖，鹽，酵母，牛奶，雞蛋，奶油麵包改良劑。麵包改良劑在製作麵包時是必不可少的一部分，它的具體作用與效果如下：

1、能夠改善麵糰的流變性特性，在一定程度上提高麵糰的操作效能和機械加工效能。

2、可以改善成品麵包的內部組織結構，增大面包體積，成品呈現出組織結構均勻、細密、有層次的效果，增加麵包的美觀性。

3、改善麵包的口感，增加麵包的筋道和香甜味。

4、能夠提高麵包的持水性，延緩其老化時間。