怎麼做包子才比較鬆軟呢|包子用什麼麵粉比較好

包子應該是大多數人都比較喜歡吃的，有的人喜歡在早上的時候喝一杯豆漿吃一個包子，所以包子在日常生活中是很常見的，小編是比較喜歡吃包子，尤其是那種皮薄餡大的包子。我們沒事的時候可以自己在家做，那麼大家知道做包子用什麼麵粉比較好嗎?我們平常包包子的時候怎麼做才能使包子更加的鬆軟呢?

一、包子用什麼麵粉比較好

現在市場的麵筋有很多種，而且有的現在麵粉還有低筋、中筋和高筋的分別，所以我們在包包子之前選對面粉是很重要的，那麼我們包包子用什麼麵粉比較好吃呢?一般情況下我們包包子的時候最好是去選擇高筋麵粉，因為高筋麵粉中含有的營養物質比其他兩種麵粉中高的多，不僅蛋白質含的比較多，而且高筋麵粉的筋性比較大，用高筋麵粉包出來的包子吃起來嚼勁十足，而且吃起來包子的口感也是比較好。

二、怎麼做包子才比較鬆軟呢

我們蒸包子的時候肯定希望包子吃起來比較的鬆軟可口，那麼我們該怎麼包子吃起來才會鬆軟呢?

首先也是最重要的一點就是我們要選擇合適的麵粉來和麵，包包子的時候我們通常都是選擇高筋麵粉，高筋麵粉蒸出來的包子口感更加好。其次麵糰的發酵也是一個重要的步驟，我們在和麵的時候，可以往裡面稍微的放一點點的白糖，白糖可以讓麵糰發酵的更好。如果我們在和麵的過程中也可以可以沾一下食用油再和，這樣的包子蒸出來口感也會很好。

除了上述方法可以讓包子蒸出來比較鬆軟，還有就是我們在和麵的時候儘量的選擇溫水去和麵，因為水太熱的話容易把酵母燙死，這樣面就不會開了，所以和麵的時候切記要用熱水直接衝開酵母哦。