銀耳怎麼選

看、聞、嘗。銀耳的選擇首先要看色澤，一般來說，比較好的銀耳色澤白且帶微黃，蒂頭沒有雜質，黑頭，且泡發後朵大寬碩，晶瑩剔透。沒有明顯的異味，味道純正，沒有苦澀味。市面上出現的銀耳很多是用硫磺薰過的，所以泡發煮過後，顏色會微微變化，在挑選時一定要謹慎。