銀耳湯的功效|銀耳煮多久合適

對於下過廚房的小夥伴來說，銀耳應該是再熟悉不過的食材了，因為我們都知道吃銀耳對我們的身體很好，特別是把銀耳煮成粘稠的銀耳湯時，那種口感是很多人都很喜歡的味道，更加上銀耳有養顏美容的功效，所以深受女性小夥伴們的喜愛。今天咱們這邊就來講一講銀耳湯的功效以及製作方法。

銀耳煮多久合適呢?銀耳湯怎麼製作?銀耳湯的功效有哪些?下面跟著我一起看一看：

一、銀耳湯要煮多久

1、銀耳是名貴的營養滋補品，有“菌中之冠”之稱，男女老少皆適宜。由於銀耳是膠狀食物，煮的時間相對要長一點。

2、一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟(一般泡一個小時左右)、清洗乾淨，泡好之後就加水放入鍋裡慢慢燉。在煮開後開小火燉半個小時，然後再加冰糖。如果鍋內水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻後就可以食用了。

3、很多朋友反映說銀耳湯煮出來後沒有粘稠的感覺，一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。

4、銀耳的發泡一定要用溫開水，等充分泡開之後，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發泡關係很大。如果採用涼開水，會導致發不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那麼好了。

二、銀耳湯的做法

材料：銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等

做法步驟：

1、銀耳用溫開水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三、四朵即可。

2、湯鍋放清水，水最好一次放夠，要留出蒸發的餘地。

3、將銀耳、冰糖(三兩左右)放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。

4、加入蓮子、紅棗等美味易熟的搭配食材。

5、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

注意事項：

1、在煮銀耳之前一定要記得摘去銀耳的根，並將大朵的銀耳摘成等樣大小。如果沒有摘去根和撕碎的話，銀耳就不容易成熟，而且樣子不好看。選用一些偏黃的銀耳口感會更好。

2、銀耳也可以跟蓮子、紅棗等滋補食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的營養價值。蓮子可以幫我們美容養顏，紅棗能補氣活血。蓮子要記得去芯才沒有苦味，而類似於蓮子、紅棗等易熟食材一般在銀耳湯小火燉後放入較好，這樣才不會煮爛。

三、銀耳湯的功效

1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素能防止鈣的流失，對人體的生長髮育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，特別適合女性朋友食用。

4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白血球的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，要減肥的朋友可千萬不能放過它。

6、銀耳中的多糖還能抗腫瘤，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳湯最突出的功效是可以補血養顏,潤肺健脾胃,增加面板彈性。

上面我們詳細介紹了“銀耳煮多久合適”這個問題，其實銀耳應該煮成粘稠狀，那時候的味道才是最好的，這就要求我們煮銀耳要多煮一段時間，從用溫水泡一個小時到一個半小時開始，在用小火慢慢燉，一般都要燉五十分鐘到八十分鐘，所以說要把銀耳煮成美食，還是需要花費比較長的時間的，有興趣的小夥伴都可以嘗試一下。