麵粉怎麼出筋

1、選擇合適的麵粉。選擇高筋麵粉和中筋麵粉能夠出筋，高筋麵粉相比中筋麵粉出筋更加容易。

2、揉麵粉。將水加到麵糰裡，再用手慢慢揉。能出筋的麵粉一般都是小麥麵粉，小麥面粉是用小麥為原材料做成的，蕎麥麵粉和莜麥麵粉並不能夠起筋。