原來這樣才可以|麵粉怎麼出筋

麵粉是很多家庭平時在家裡製作一些麵食所需要用到的必備的原材料。平時我們知道麵粉有高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉，很多小夥伴就會有疑問，這個筋在麵粉當中是怎麼提煉出來的呢？今天我們就一起來了解一下面粉怎麼出筋。

麵粉怎麼出筋

一、選對面粉

我們平時所用的麵粉都是小麥脫殼研磨製作而成的，只有在小麥粉裡面會有筋。但是小麥粉也分為三種，分別是高筋麵粉，中筋麵粉和低筋麵粉。如果要想麵粉出筋，那麼就一定要選對面粉。高筋麵粉當中的筋是最多的，所以我們只需要稍微揉搓一下就可以出筋。因此想出筋多的話可以選擇高筋麵粉，中筋麵粉相對來說它的筋沒有高筋麵粉那麼多，因此如果想筋不是太多的話，可以選擇中筋麵粉，但是千萬不能選擇低筋麵粉，因為低筋麵粉幾乎裡面沒有任何的筋，以即使你用再大的力氣，花再多的時間也不可能出筋。

二、揉搓

要想麵粉出筋，如果直接把麵粉放在那裡是不可能出筋的，所以我們需要先將麵粉準備好，所選的麵粉可以用高筋麵粉或者低筋麵粉。我們可以用適量的溫水倒入麵粉當中，然後先將麵粉和水混合在一起製作成麵糰，接下來的話需要將麵糰再次放入盛有水的盆當中，然後用手開始慢慢揉搓，將麵粉當中的粉揉到水裡面，這時你會發現原本清的水開始變成白色，而原本麵糰上的面已經開始慢慢融到水當中。

三、洗面

我們將麵糰用手不斷的去揉搓洗，然後就會發現麵糰會變的越來越小，而清水就會變得越來越渾濁，越來越白，這時候就是麵粉出筋必要的過程，當面團當中的麵粉完全融入到水之後，就會發現剩下一小塊怎麼揉搓都沒有辦法再去將它混合到水裡面，這一塊就是麵粉當中的麵筋。接下來我們就可以把麵筋取出，然後把水分擠幹，可以看到一塊黃黃的非常有嚼勁的麵筋就出現在我們的面前，這就說明我們的麵筋已經出筋成功了。

以上就是具體面筋怎麼出筋的步驟，所以小夥伴如果想用麵粉進行出筋的話，按照小編介紹的這樣的方法是可以去完成的。當然洗出來的麵粉我們可以把它用來製作涼皮，洗出來的麵筋則可以放在鍋上蒸制，做成好吃的烤麩。小夥伴是不是也比較好奇呢？那麼趕緊試著來做一下，看看你自己能不能成功的讓麵粉出筋。