銀耳像其他的真菌一樣,是生長在枯木上的,銀耳的生長需要溼潤的環境,而且溫度也需要比較溫暖,大部分生長在我國的南方地區。銀耳和蘑菇一樣是一種真菌,不過銀耳是膠質,所以外觀與蘑菇有所不同,因為顏色是白色像銀色,所以稱作銀耳。