高筋麵粉炸油條的技巧有什麼

1、和麵。炸油所需要的麵糰是比較少的，麵粉與水的比例是10：6，這樣炸出來的油條吃起來會比較柔軟。

2、醒面。麵糰和好之後也是需要醒發的，醒發15分鐘的時間就可以了。

3、炸。炸油條的時候不能用太高的油溫，而且需要用小火，不然炸出來的油條容易出現糊的情況。