小麥粉是低筋麵粉嗎

不是。小麥粉包含了低脂麵粉，中級麵粉和高階麵粉三種麵粉。但是低筋麵粉不是小麥粉。小麥粉是由小麥加工而成的，是北方的主食之一，在超市中買的小麵粉，差不多都是中金面粉，小麥粉裡面含有維生素，蛋白質，無菌鹽，澱粉等。