火鍋雞微創新破快餐同質化難題|鍋童鞋：火鍋+快餐

鍋童鞋火鍋雞主打客單價不超過20元的火鍋雞套餐，端上即食。其更像是麻辣燙、冒菜等快餐，但不同的是，鍋童鞋從消費者對於快餐乾溼結合、葷素搭配的快餐需求出發，葷素濃湯以便更加下飯。

火鍋賽道和快餐賽道雖然擁擠，但都是非常好的賽道。兩個賽道的市場規模都呈現不斷上升的趨勢，然而都面臨著品牌同質化的問題。

在此基礎上，鍋童鞋創新融合，提出火鍋+快餐的微創新形式，瞄準女性客群和年輕客群。

鍋童鞋更多的是基於顧客的需求，才創立火鍋雞品類。

消費者對於大火鍋、小火鍋的喜愛度都很高，而如果利用火鍋雞的呈現形式，再基於快餐的平民化價格，給小火鍋配上米飯，將會解決消費者的日常剛需問題。

與巴奴火鍋截然不同的是，鍋童鞋整體定位偏“一人食”的快餐品牌，相較於麻辣燙、冒菜等快餐，鍋童鞋實現了火鍋+快餐的微創新。

目前，鍋童鞋在菜品上，主要有酸菜火鍋雞、麻辣火鍋雞、清甜番茄雞等5款不同口味的火鍋雞，每味型有固定的菜品搭配。不僅是火鍋雞，還有幾款不同的炒雞，並且都是一人食分量。火鍋雞定價在15元~20元之間，以麻辣燙的價格吃一頓火鍋雞，對於一眾消費者來說，將是不錯的嚐鮮機會。

一方面，鍋童鞋相較於旋轉小火鍋等待的時間，搭配好的套餐節約了顧客的用餐時間。

另一方面，在遵循中國人乾溼結合、葷素搭配的快餐需求，鍋童鞋火鍋雞的底湯不僅下飯，而且在健康方面可控。

而對於鍋童鞋來說，其微創新的思路是：“比如說大火鍋，鍋童鞋也在做豬肚雞火鍋這種形式，但我們把它縮小，讓它來匹配日常的需求，除了做好味道之外，營養也足夠豐富。