對一個餐飲小白來說，開一家店沒有真想象中那麼難。開一家火鍋雞店，新手準備了什麼?
1. 認清優勢和劣勢
新手的優勢在於有資金、有創業拼勁還有自己的想法，劣勢在於新手做餐飲，沒有做過火鍋雞。所以對火鍋雞的這些產品、配方，還有人員管理流動性等都不是很瞭解。
為了快速規避我的劣勢，選擇加盟現成的品牌，對於新手來說，是不錯的選擇。新手可以使用品牌的形象設計、產品的認證、操作的培訓，還有物料配送的服務，以及在人員沒有完全招聘到位，可以向品牌總部公司申請店長甚至督導來進門給新手幫助籌備。更有著後期的日常經營幫助。
從效率上來講，加盟省心、省時、省力，而且學校店一般在二月初、九月初要開學，留給新手的時間也不多，在確定加盟的大前提下，新手就要對品牌進行了選擇。剩下就是籤合同、交錢、參加培訓、門店設計、裝修、裝置進場、除錯以及門店的開業等全部的一系列工作，不需要靠腦子去想，就按照公司的正常流程進行，配合就可以了。
用鍋童鞋的創業初心來概括:有想法、有啟動資金就可以了。
2. 考察商圈
考察商圈時，鍋童鞋做得就是比較專業，協助新手集優選址，如果想在學校邊上開一家門店。專業選址團隊分析在學校邊上開，競爭壓力會小一點，而且鍋童鞋團隊比較熟悉學生的消費習慣和消費心理。
3. 考察市場容量
市場容量的話，從火鍋雞來講，它主要是在做學生和年紀輕的人的生意。所以對新手初次開店的人來說，覺得學校邊上有百分百的學生消費群體。重要的是新手怎麼去經營好這家店，讓門店在這個市場容量穩定前提下擴大。
4. 觀察競爭對手
至於考察競爭對手，觀察學校熱門地段的競爭高峰期，在對手很多的情況下，價格戰一定是有的，大家追求的都是便宜，是人性很自然的選擇。
但是在地段是優先性的，在這個基礎上，打照一到兩款的特價產品，是可以應對低價的競爭。畢竟單價高的產品，具備了原物料口感好的優勢。
低價的競爭，也是比誰的存活時間長一點，一定的利潤是要保證的，然後在門店進行一些活動，以年輕人更喜歡的方式，去進行展示，應該會有不錯的效果。
5. 加盟還是不加盟好?
如果不是加盟，新手就要做很多事情:要想名字、找產品、找原物料、找設計，還要定商標、定logo、定選單，裝修還要找材料。
最重要的是店員的培訓，培訓不是這麼簡單的，做門店，做產品其實是最簡單的事情，最重要的是門店的管理，收營報表怎麼分析、損耗怎麼管控、裝置的操作，每天、每週、每月，門店的清理。
麻雀雖小，五臟俱全，所以加盟就可以省去這些事情，節省自己的精力，專注去把自己的門店裝修好，開業以後怎麼持續將自己的營業額穩定，並且去研究怎麼把營業額提高就好了。
千里飄香谷
