未來兩三年內，同質化低客單價的餐飲品牌將被迅速淘汰，有特色、高勢能的單品將從傳統模式的邊緣地帶崛起。
對於挑剔的食客來說，相似的口感和裝修會加速他們對傳統火鍋雞的倦怠感，如果無法做到差異化，傳統火鍋雞品牌或將加速進入洗牌期。
火鍋雞的食材雖然受到限制，但並不妨礙鍋童鞋在產品上、體驗上進行多維度的發揮。
鍋童鞋體驗升級
廚房是最能展示一家餐廳廚藝水平和煙火氣息的地方。鍋童鞋的廚房採用透明設計，設定在餐廳的入口，顧客可能還沒進店，就會看到廚房。廚房足夠的煙火氣息要傳遞的品質理念相符合，而且客人能夠看到後廚操作，一定程度上也是在倒逼餐廳的出品能力。
鍋童鞋表示明廚亮灶目的就是讓客人監督廚師，顧客用眼睛看著你怎麼做，不僅廚師自身的榮譽感增強，會更加註重操作的細節，而且也能提高顧客對出品的感知度和對品牌的認可度，獲得一個愉快的就餐體驗。
穩定供應鏈
餐飲前端的規模，很大程度上，取決於後臺的供應鏈支撐。食材的漲價，喊苦的都是供應鏈不穩定的企業。
後端護城河的建立，必然是火鍋雞品牌應對下一場市場競爭的關鍵法寶。
鍋童鞋依靠總部品牌矩陣的強大勢能，鍋童鞋自建中央廚房，保證貨源及時、充足的配送到門店。背靠總部強大供應鏈體系的餐廳，擁有更廣泛的進貨渠道、更高的議價能力、可以獲得更優質的原材料。
雞看起來是比較廣譜的食材，但不同品種、不同養育條件下的雞肉口感是有很大差別的，比如三黃雞和土雞的區別。
鍋童鞋可以獲得陽光沐浴、自然散養狀態下的土雞，而且保證貨源充足，甚至做到日配，這些都是小品牌無法企及的。
市場是一個不斷被教育的過程，消費者也許現在分辨不出食材的好壞，但是總有揭開謎底的那一天。在此之前，鍋童鞋需要做的就是逐步完善自身的供應鏈體系，為顧客持續性輸出新鮮、高品質的產品。
在傳統的餐館裡，雞等的加工水平很低。採購、加工大多由餐館自主完成，並沒有形成嚴謹的標準化流程。醃製時間的長短、調味品投放的比例等環節，大多依靠廚師的經驗發揮。
可以說一百個人做火鍋雞，就有一百個味道。
“湯底”作為火鍋雞的靈魂，但品質不一、口味的不穩定，讓消費者對火鍋雞湯底的記憶保留在過去的腥味時代，認知得不到統一。
鍋童鞋的後廚團隊擁有很豐富的實操經驗，包括調湯和醃製食材的手法工藝具備很高的壁壘，都是一般餐廳模仿不來的。如果沒有產品作為基礎，一切都沒有任何意義，但是在這個基礎上，鍋童鞋還要給消費者提供更穩定的口感，此時，標準化就顯得尤為重要。
在研製鍋童鞋火鍋雞，例如需要加多少克的雞肉、多少克的水、多少克的調味料才能呈現出**的口感?中央廚房製成固定比例的料包，門店拆開即用。
此外，鍋童鞋門店擁有一整套運營手冊，具體細節包括：一份火鍋雞的烹飪時間和火候大小、雞肉切成標準、臘肉飯中臘肉的克數……這些需要用具體資料去量化的東西。
鍋童鞋打造核心競爭力，才能延長品牌生命力。
這場火鍋雞品類的激烈角逐，或許激烈戰爭已經開始。
千里飄香谷
