快餐火鍋雞成為餐飲新模式？|鍋童鞋

火鍋雞正成為一個單獨的重要品類，參與到餐飲的品類競爭中，品類局勢機會較大，且品類基礎較為紮實。

滄州作為火鍋雞發源地，在北方火鍋雞相關門店數量龐大。作為主要佈局城市，同品類市場競爭激烈且飽和，華東杭州作為品類布點的新一線城市，一方面是品類在地域上有一定的消費味型基礎，且品類布點密度較為寬鬆，對於品牌入局火鍋雞競爭市場有一定的機會優勢。另一方面，杭州作為火鍋快餐門店發展迅猛的新一線城市，也是品牌實現品類突圍的壁壘所在。

價效比的打造，消費者的消費預期中，往往期待用一定的價格獲取更多的消費體驗。從品牌價值感上，基於火鍋雞的地域屬性本身，用高勢能的火鍋雞自帶的價值感，賦能品類，打造高價值感的品類站位。

而鍋童鞋作為快餐火鍋雞的載體，自帶豐富度的產品屬性。基於火鍋雞本身，鍋童鞋將品類提升擴充套件到“快餐小火鍋”的價值位置，鍋童鞋可以說是一個人的火鍋雞，那麼一人份的便利，如何用一個載體去呈現?

借用“砂鍋”去承接形容，看似很小的砂鍋，卻能裝的滿滿當當，一個人吃鍋童鞋火鍋雞也能暢然，還能方便打包帶走，將“砂鍋火鍋雞”與“小火鍋”形成區分開來。

快餐如今的產品線，不僅客單價低，盈利空間還非常小，融入火鍋雞，一方面能夠豐富目前快餐的產品線，讓顧客在快餐廳裡也可以吃到火鍋雞，給自己帶來火鍋雞品類賽道的新增量。

均價15元火鍋雞市場客群已經從年輕人為主，變成大眾剛需，火鍋雞自身的高價值感，讓鍋童鞋在不影響顧客口碑的情況下，慢慢提升業績實現增長。