賽道正崛起！|鍋童鞋：高性價比的單人份火鍋雞

小火鍋誕生之初滿足的消費需求痛點就在於：嘴饞想吃火鍋，但又約不到足夠的小夥伴湊一桌，怎麼辦?

一個人也能吃得豐盛，一人一鍋的操作新鮮時髦，在逐漸被接受後，一直不斷髮展裂變，比如鍋童鞋火鍋雞也因為“高性價比”、“乾淨快捷”的品類屬性成為基本固定的經營模式。

雖然火鍋雞生來就和平價、價效比聯絡在一起，但在消費升級大趨勢下，也非常容易和精緻、時尚、創意結合，從品類創新上獲取發展機遇。

鍋童鞋火鍋雞在滄州傳統火鍋雞的的湯底料配方基礎之上，結合市場上特色品牌的口味進行一些創新，根據重慶、成都等有特色火鍋調製出了自有的火鍋雞口味。

鍋童鞋火鍋雞的開店成本很低，無加盟費，主要是房租成本比較大，剩下的裝修、裝置成本、人力等成本比較低。鍋童鞋主要是普通單點式，這也間接決定了店鋪面積的大小，一般在居民區附近的店基本在20~60平方米。

在商圈等偏休閒化時尚的店也可以做大一些，基本上控制在80~100平方米左右。所以說鍋童鞋火鍋雞店面的**成本就是租金和裝修，其次就是裝置。

鍋童鞋一個60平方米的火鍋雞店大概需要3-5萬塊錢投入，但這裡面不包括房租，房租要根據每個城市地區的實際情況來看。另外這樣的鍋童鞋店在人力成本上需要2-4個服務上就足夠了，不需要單獨配備廚師，老闆可以充當一個收銀的角色，所以在人力成本上也是並不需要付出太多。

在不同的地段消費人群是不一樣的，在萬達廣場和普通小區開店在視覺檔次就不一樣。小區店主打經濟實惠偏快餐類，因為主要消費人群都是小區附近的使用者，在萬達廣場的店一定要時尚高階，因為這裡面消費人群主要是年輕人消費能力較強。

鍋童鞋火鍋雞店具有靈活性，商圈街邊店、美食城檔口店到普通小區都可以操作，每個地理位置的利潤率和客單價也有所不同。另外火鍋雞給客人的感覺就是特別實惠，所以在火鍋雞店吃飯很少有對價格敏感的。

火鍋雞品牌的差異化也在口味上，不同的品牌有不同的口味。鍋童鞋也研究了很多不同的口味，根據不同的人群喜好做不同的定位，另一點是根據不同的地區進行個性化定製口味，比如說現在的鍋童鞋火鍋雞店有藤椒、麻辣、酸菜、番茄、原味等各種口味的火鍋雞。

火鍋雞正在成為新的火鍋細分品類之王，未來的延展可能性和想象空間更具看點。