小眾品類更要做品牌|鍋童鞋火鍋雞

火鍋雞是一道色香味俱全的傳統名菜，起源於滄州，‍鍋童鞋總部經過不斷的調研、實踐與改良，將傳統的火鍋雞研製成單人單份即可享用的美食，製作工藝採用祕製醬料，根據不同人群消費，研發出多種適合不同人群喜好的口味，更是加入了多種滋補食材，讓產品更富有多樣性，符合現代消費者對健康飲食的追求。

鍋童鞋選擇一個細分、小眾的品類，再通過深耕細作，將其打造成品類中具辨識度的品牌，是鍋童鞋火鍋雞能夠從眾多小火鍋快餐的紅海競爭中脫穎而出的原因。

在雞火鍋的品類中，鍋童鞋除了經典的藤椒火鍋雞外，還有酸菜火鍋雞、麻辣火鍋雞、清甜番茄雞、滋補原湯雞，以及新增的黑椒炒雞、麻辣炒雞、藤椒炒雞、原味炒雞等，豐富了味道，讓顧客有更多的選擇。

俗話說“不要將雞蛋放在同一個籃子裡”，做某個單一品類的細分市場的好處是定位清晰、目標明確，深耕細作，將火鍋雞做成爆款。

食材是其中的關鍵點，雞肉選擇散養三黃雞，三黃雞肥嫩，祕料醃製過後爆炒，燉煮，讓香味逐漸滲入肉裡，肉味更香，吃起來比較彈。

鍋童鞋火鍋雞已脫離不易標準化的炒制環節，改為提前醃製+燉煮，員工經過簡單培訓便可上手操作。

從品類分析，火鍋雞作為**大品類的細分品類，在全國範圍內接受度高，受疫情影響，消費者越發重視價效比。

伴隨著豬肉價格的波動，雞肉成為供應更穩定、價格更實惠、消費者接受度越高的品類。

鍋童鞋火鍋雞一經推出，因“價格平、食材靚、味道正”的特色，受到顧客的歡迎。

鍋童鞋始終保持著穩紮穩打的態度，相信“食材源於本色”、“品質源於用心”。源於對食材和品類的極度自信，也正是這樣的自信讓這個品牌從同質化競爭中脫穎而出。