豫東西瓜醬豆怎麼做|豫東西瓜醬豆的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豫東西瓜醬豆的做法步驟

• 1、因為沒時間捂豆子，所以直接買來捂好的黃豆，3斤。

• 2、這種西瓜下醬豆更好吃，西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的貼近瓜瓤部分的瓜皮，這樣晒好以後有醬瓜的口感），削好剩十二斤多點，剛剛好（一斤豆子四斤西瓜）

• 3、削好以後切麻將大小的塊。

• 4、豆子倒在切好的瓜塊裡，加鹽薑絲八角花椒（一斤豆子四兩鹽，八角花椒薑絲隨意）。

• 5、拌勻（注意全程無生水無油）。

• 6、裝在無油高度酒洗過晾乾的瓶子裡。

• 7、用乾淨紗布或棉布封口，封口布夾層裡放些花椒防止蠅蟲。

• 8、🌅七月的驕陽非常適合晒醬🌞，每天陽光下暴晒，注意防止雨水蠅蟲落入，（第一週每天翻動攪拌一次，讓裡面的瓜瓜豆豆充分享受陽光😁）然後就坐等一月後的醬香😍😍😍。