“疫情封控,小區裡的桂花香氣怡人,孩子們網課課間,喜歡去摘點做香包,或做“香水”,我來做個糖桂花吧,正好滿足家裡“甜品控”。”
1、摘的桂花,清理乾淨。
2、鹽水泡20分鐘,去小蟲子和灰塵。用手把桂花撈出來,底下沉的雜質倒掉。
3、用廚房用紙,吸乾水分(也自然可風乾,就是時間比較長,不可晒乾)。
4、備齊材料。
5、玻璃瓶煮沸,晾乾。
6、不粘鍋下白糖和水,我做的比例大概是1:1,想更甜的可以3:2或者2:1,煮開冒小泡泡,再熬約一分鐘,下桂花煮變色。
7、煮桂花時擠點檸檬汁,保鮮效果更好,沒有可以忽略。
8、已變色的桂花醬,可以稍晾會裝瓶。
9、蒸點山藥,淋桂花醬,不僅美味,還很香。