桂花是中國傳統十大名花之一,人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法,桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的,桂花糖被廣泛的用於湯圓、月餅、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料,做法很簡單,自己在家也能輕鬆自制桂花糖。
主料
桂花 :50克輔料
鹽 :1小勺詳細步驟:
第一步
把採摘的新鮮桂花去除雜質
第二步
用自來水把桂花清洗乾淨
第三步
將桂花洗乾淨瀝乾水後,放一小勺鹽醃製10分鐘
第四步
將桂花放入乾淨的容器中
第五步
然後按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿,然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天,自然發酵後再放入冰箱冷藏
第六步
做好的桂花糖在冰箱冷藏儲存一般可以儲存兩三年,需要用到的時候舀一些出來用即可