蜜糖桂花醬,小時候特別喜歡八月,因為它是桂花飄香的季節,朵朵小小的嬌嫩的小花,生命卻很短暫,為了能儲存住這好聞的香氣,把它製作成桂花醬是一個不錯的選擇,做好後放在冰箱可以儲存兩三年都不壞。這樣的醬配合著麵包切片十分好吃,加了蜂蜜很香甜。
主料
新鮮桂花 :50輔料
鹽 :1具體步驟
將摘來的新鮮桂花去除雜質和花梗放在直飲水下衝洗乾淨
控幹水分後放入少許鹽拌勻,醃製10分鐘左右,起到消毒殺菌的作用
然後舀到用開水燙過,無油無水的玻璃瓶中,就這樣,一層桂花一層蜂蜜,直到8分滿即可
做好後蓋上蓋,放置在室溫中一星期進行自然發酵,然後再轉入冰箱冷藏,可以儲存2到3年都不會壞哦!