香菇麻油雞米飯怎麼做|香菇麻油雞米飯的做法

食材明細

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香菇麻油雞米飯的做法步驟

• 1、大米一杯，幹香菇提前浸泡，雞翅洗淨切成塊狀；

• 2、大米浸泡1個小時；

• 3、將浸泡過的香菇切成細條，香菇水留著待用；

• 4、雞翅裡放入蔥段，倒入料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉醃製30分鐘；

• 5、鍋中倒入麻油，放入薑片小火慢慢煸香，直到薑片邊緣有微微焦黃，將雞塊倒入翻炒至變色；

• 6、加入香菇炒香；

• 7、倒入大米翻炒均勻；

• 8、加入適量生抽、老抽、鹽炒勻，倒入香菇水（因為不夠再加了點熱水）大火燒開；

• 9、倒入砂鍋小火煮20分鐘就可以了。

小竅門

1、麻油煎薑片，一定要用小火，這樣薑汁能溶解在麻油中，可增加抗寒能力，達到溫補效果。
2、香米提前浸泡，這樣煮出來的米飯更加軟糯香甜。