“忙碌的日子喜歡做燜飯,飯菜合一,一鍋出,簡單快捷,特別適合上班一族。”
1、大米洗淨,用純淨水浸泡半小時。
2、胡蘿蔔洗淨切丁。
3、雞脯肉切成丁。
4、香菇洗淨泥沙切丁。
5、山藥去皮切丁,泡在清水中,防止氧化。
6、炒鍋上火加油燒熱,放雞脯肉煸幹水份,加蔥薑蒜炒出香味,放入香菇、胡蘿蔔翻炒。
7、加生抽、鹽、蠔油調味,老抽調色。加適量開水略燉。
8、放入山藥、青豆和味精,炒到八成熟。
9、將炒好的菜和湯倒入電飯煲中。
10、菜湯和大米基本持平。米飯鍵燜熟即可。
11、成品。菜飯合一,香濃味美,快捷方便。
1.和平時做米飯一個道理,不同的是:做米飯加的是水,做燜飯加的是炒至七八成熟的菜和菜湯。
2.如果只用羊肉、胡蘿蔔和羊蔥,那就是標準的新疆手抓飯。