“用爆香了的洋蔥丁與新鮮羅勒葉碎
熟透的番茄加醬汁翻炒出汁
再調以萬能的黑胡椒
光是拌的醬就惹得垂涎三尺
更完美的是最後撒上些許乾酪碎
這會是一道最愛的主食”
1、準備好所需材料,將薩拉米香腸切薄片,洋蔥洗淨去皮,切成小粒,番茄不用去皮,同樣切成小粒,羅勒葉洗淨後切碎備用
2、這時可一邊煮意麵,一邊炒醬料,鍋內煮沸水,放入意麵+1小匙鹽煮2分鐘左右(因為我用的是超細條的意麵,煮的時候大概2分鐘左右就OK,如果用的是其它形狀的意麵,根據說明上的烹煮時間煮哦)
3、煮好的意麵濾去水分,加入少許葡萄籽油,充分拌勻(拌油為了防止意麵粘合在一起,而且保有Q勁)
4、另一邊平底鍋加熱,倒入葡萄籽油
5、燒熱後倒入洋蔥粒,羅勒碎翻炒出香味
6、再加入番茄粒翻炒至變軟出汁(番茄儘量要選用熟透的,味道煮出來更好)
7、加入番茄醬(如果太粘稠,這時可以加入少許清水或高湯,但不能多)
8、轉小火略煮3分鐘後,調入適量海鹽,加入切片的薩拉米香腸翻炒,再略煮2分鐘左右
9、將瀝乾水分後拌油的意麵加入,關火後充分拌勻,裹上醬汁
10、拌勻後撒上適量現磨黑胡椒,盛盤,裝飾上羅勒小葉,有幹乳酪的話就撒一點在上面,開吃
意麵焯煮後無需過冷水,煮的時候加入少許鹽可使意麵有適當鹹味
也讓面的質地更緊實有彈性