剁椒玉米煎餅怎麼做|剁椒玉米煎餅的做法

“我相信美食來自生活中的點滴，早晨做剁椒的時候，高估了這個玻璃瓶，裝到再也盛不下的時候，還剩下兩小勺剁椒，於是想，能不能用來煎餅呢？中午就有了這道小吃，嘿嘿，沒想到，效果出乎意料。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒玉米煎餅的做法步驟

• 1、剁椒兩小勺，剁椒的成分：紅辣椒、蒜末、薑末、鹽、糖、白酒（早晨剛做的，還沒靜置）

• 2、加多半杯水，放入玉米粉和小麥粉，攪拌成稀糊狀。

• 3、電餅鐺內刷油，用勺子舀起麵糊，換換倒入，呈小餅狀。

• 4、兩分鐘後翻面。

小竅門

1、玉米粉選用比較細的那種。
2、一定要加麵粉，否則不筋道。
3、麵糊以較稀為宜，可增強滑膩口感。
4、剁椒內含鹽分，因此不必再加調料。
5、製作時麵糊內也可加雞蛋液。
6、餅要薄一點，才能表現出入口即化的特點。