艾葉饅頭怎麼做|艾葉饅頭的做法

“艾草是一種很好的食物，可以調經，安胎，除溼等之效。在中國農村每年清明節家家必做的美食，如艾米果。對於不喜歡吃糯米的美媽，可以試試艾葉饅頭，今天跟大家分享艾葉饅頭做法。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾葉饅頭的做法步驟

• 1、買回來的艾葉摘掉老葉及老的根筋，清洗乾淨。

• 2、不鏽鋼蒸鍋水燒開，放入清洗乾淨的艾葉，加點小蘇打，煮大約12分鐘，去除苦味，撈出，放到冷水下衝涼，擰乾水份，切細。

• 3、用擀麵杖攪碎艾葉。

• 4、攪碎好艾葉備用。

• 5、麵粉500g。

• 6、溫水劃開酵母，將酵母水，糖加入至麵粉中，再將艾葉加入一起，開始揉成光滑麵糰。

• 7、揉成圓饅頭形狀，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，待饅頭自然發酵至1.5--2倍大，開大火蒸，水燒開，改中火約13分鐘，關火，再等5分鐘開鍋蓋。

• 8、美味清香的艾葉饅頭做好了。

小竅門

1.溫水要掌握好溫度及量，因為艾葉裡面含有水份。
2.加入小蘇打，艾葉饅頭就會保持翠綠。
3.用料理機打碎艾葉會更好。
4.這是一次發酵做的饅頭。