辣炒海螺片是一道家常美食,海螺洗淨後切成片,大火燒油,放入蒜片和蔥花爆香,隨即放入海螺片簡單翻炒,無需新增味精等調味後即可出鍋。注意不要炒太長時間,保留海螺的鮮美,既可保留營養又增加口感,配上少許彩椒,色味俱佳,開胃又下飯。
主料
海螺 :5個輔料
小蔥 :1根具體步驟
1.海螺五個,彩椒,蒜,小米椒,蔥
2.海螺5個洗刷乾淨,沸水加些料酒煮15分鐘
3.準備彩椒,小蔥和蒜片
4.海螺煮熟取出螺肉
5.去掉不能吃的頭尾及內臟
6.切片
7.炒鍋底油燒熱,爆香蒜片,放入兩茶匙老乾媽豆豉,炒出紅油
8.放入螺片
9.加入少許鹽
10.加入彩椒條
11.炒勻,撒小米辣和蔥花即可
海螺要處理乾淨,不能吃的部分剃掉根據海螺個頭煮大約15分鐘,太久了肉質會老