家常版爆炒螺片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將螺頭從殼裡取出來後，把蓋片用剪刀剪掉。洗乾淨再切片

2. 蔥薑蒜少許

3. 少量八角，花椒，幹辣椒

4. 油熱後依次加入八角、蒜末、花椒辣椒

5. 爆出蒜香後加入蔥。這個菜，蔥少了不好吃。把蔥換成辣椒也可以，不過爆鍋時還得加入蔥哦

6. 加入咱們已經處理好的螺片翻炒均勻。稍炒一會，熟了加入少許一品鮮醬油。生的螺肉是透明的，斷生後顏色是實的。如果親們不會看就直接嚐嚐吧。別在鍋裡時間太久，會硬的喔。

7. 少許鹽，味精，一點香菜。好了，起鍋開吃吧！

烹飪技巧

買後的海螺讓攤主幫忙把外殼打碎，把螺肉剝出來，只要頭部哦。