“今天教大家做Katsudon（炸豬扒蓋飯）。Katsudon的Katsu（炸豬扒）在日語中的發音同“勝利”的“勝”字同音，深受食客歡迎。日本人甚至會在考試或比賽前來一碗，祈求勝利。為每一位考生加油！”
1、準備食材。
2、將豬排🥩邊緣的筋膜切斷。
3、用刀背將豬排正反兩面拍鬆。
4、撒上鹽和黑胡椒醃製。
5、這時候將雞蛋、麵粉、牛奶放入碗中攪拌均勻。
6、調成稀糊狀。
7、將醃製好的豬排正反兩面掛漿。
8、再放入麵包糠中。
9、同樣兩面都需要包裹上面包糠並用手輕壓固定。
10、鍋中倒入適量的植物油。
11、油溫升高到170度左右放入豬排炸2-3分鐘。
12、翻面再炸2-3分鐘。
13、用廚房紙吸附多餘的油。
14、將豬排切成5-6小份。
15、洋蔥切碎。
16、打入雞蛋攪拌10次留有蛋白。
17、將洋蔥、又伊鮮壽喜鍋調味汁、水放入鍋中開火煮5-6分鐘。
18、再放入豬排。
19、蛋液倒一半至豬排邊緣。
20、蓋上鍋蓋煮1-2分鐘。
21、再放入剩餘全部蛋液燜1分鐘。
22、裝碗盛出，撒上蔥花開吃啦！
千里飄香谷
