臘味蝦球炒飯怎麼做|臘味蝦球炒飯的做法

“這款炒飯的配料較豐富，營養較全面，由於配料中放有蝦球和臘肉，因此叫做“臘味蝦球炒飯”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘味蝦球炒飯的做法步驟

• 1、主要食材。

• 2、先把青蝦肉漿好。

• 3、湯鍋水燒開汆燙豌豆、玉米粒和香菇粒。

• 4、汆燙一分鐘後，再把蝦肉倒入一同汆燙至熟撈出備用。

• 5、炒勺上火燒熱，注入適量花生油，倒入雞蛋炒散。

• 6、雞蛋炒散後，下入臘肉粒和洋蔥粒一同煸炒。

• 7、把臘肉炒熟後倒入米飯翻炒。

• 8、最後下入汆燙熟的蝦球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。

• 9、把所有原料混合炒透後，用適量的鹽調味炒勻即可出鍋。

小竅門

1、用涼透的米飯製作炒飯最好，專做炒飯用的大米飯，在蒸的時候水要合適不宜太軟，一般米和水的比例為一比一比較合適。

2、炒飯用的臘肉，最好是事先煮熟的較好，要是用生臘肉來炒口感會太硬。

3、炒飯所用配料可任由選擇，顏色岔開效果最好。蝦球直接下鍋炒熟也可以，但看起來不太光潔，口感也不夠爽脆，把蝦球事先燙熟，蝦球的口感會比較好，也漂亮。