什錦紅薯包怎麼做|什錦紅薯包的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦紅薯包的做法步驟

• 1、和麵。紅薯切片，隔水蒸軟，用料理機打成泥或用勺子壓成泥，麵粉中加入適量白糖，酵母粉用溫水融化，攪拌和麵。用保鮮膜蓋住放在溫暖的地方發酵。

• 2、製作餡。青菜焯水，瀝乾水分，切碎，香菇木耳提前泡發，蘿蔔，洋蔥都切碎。蔥姜幹辣椒。雞蛋打散，鍋里加入適量玉米油，炒一下，用鏟子鏟碎，盛出。鍋里加油（可適量多點）冷鍋加入適量花椒，炒出味，將花椒去除，加入蔥姜幹辣椒爆香，將香菇木耳蘿蔔等加入翻炒一下，加入適量鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，耗油，加入青菜。

• 3、面發至兩倍大，取出，面板上撒適量乾麵粉，去除發麵裡的氣泡，分成10個左右小劑子。擀成中間厚四周薄的圓皮。加入適量餡，包成包子，放在溫暖處醒30分鐘左右

• 4、蒸，大火5分鐘，小火3分鐘，燜2分鐘，OK

小竅門

1.青菜最好焯下水，我懶得焯水，餡中水分有點多包的時候皮不能太薄，不然包子皮容破
2.紅薯可以用南瓜，紫薯，蔬菜汁等代替，大家自由發揮