“鹹蝦醬是用小蝦、小魚去醃製的一種調味醬,像臭豆腐一樣,聞著很臭,吃起來香。可以用來炒菜、炒肉、或是直接拌飯吃都很香。”
1、準備食材。
2、起油鍋,把雞蛋直接打在鍋中,攪散,炒至熟出鍋備用。
3、利用餘油把雞肉炒至五分熟加入香菇絲炒香。再加入鹹蝦醬炒至香味出來。
4、再就是加米飯拌勻。
5、再加入炒熟的雞蛋。
6、撒上蔥花。
7、成品圖。
米飯我是用現蒸的來炒,比較容易拌開。我習慣將雞蛋直接打入鍋中邊炒邊攪散,炒雞蛋時多放點油,利用餘油來炒雞肉,讓雞肉吃起來帶有蛋香。不用加別的調味料,這樣吃起來就很香了。。。