“燒飯的時候經常會多燒一點,吃不完就炒飯,各種配料都可以加。我喜歡加多多的配料,還會挑不同的顏色,炒出營養好看又好吃的炒飯。”
1、準備:米飯一大碗(兩人分,我煮的是高粱米大米飯)。鹹魚切丁放料酒中醃漬。蘆筍,胡蘿蔔都切丁,雞蛋2個打成蛋液。
2、熱鍋冷油,入薑末略煸炒
3、加入各類丁,翻炒至差不多八成熟
4、加入米飯,淋入稍許水或高湯將米飯打散後翻炒
5、淋入蛋液
6、翻炒至蛋液凝固,喜歡軟一點的就可以出鍋,喜歡香一點的可以略微多炒一會兒炒幹一點。完成!
雞蛋在各類炒飯中是必不可少的,可以像這樣將蛋液淋在飯上炒,也可以先將蛋炒好,再入米飯。