“我用65度湯種做麵包,剩餘好多,突發奇想用來做饅頭,沒想到竟然超級的鬆軟。一起鬆手吧。”
1、製作湯種:100克水加20克高粉拌勻。
2、邊加入邊攪拌,至65度關火,如果沒有溫度計加熱到出現濃稠紋路即可,把湯種冷藏過夜使用效果更好。
3、把饅頭配料全部加入麵包機和麵發酵兩倍大。
4、平均分成10個。
5、入蒸鍋醒發15分鐘左右,蒸25分鐘。
6、非常之鬆軟。