1、將南瓜蒸熟,取出趁熱壓成糊。
2、南瓜糊與麵粉混合,放入沸水湯一半面團,再放入冷水,將其和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
3、白菜切碎,擠出水,與蔥花、薑末、肉餡混合。
4、放入香油,醬油,五香粉,鹽,味精,攪拌均勻。
5、攪拌均勻.
6、餳好的麵糰再揉至光滑,搓成長條,切成小劑子。
7、擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
8、包入餡料。
9、包成一個餃子,入鍋蒸20多分鐘即可。
1蒸餃要用燙麵來做。2蒸的時間不要太長,否則影響口感。