吃豬肝有什麼好處

豬肝是一款非常好吃的營養美食，大家知道吃豬肝有什麼好處嗎，看看文章對於豬肝的介紹就清楚了，豬肝的口感比較好，豬肝可以和很多食物搭配起來吃，豬肝適合明目等，所以對於孩子來說也是可以多吃豬肝這款美食的呢。

一、吃豬肝有什麼好處

1、明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3、去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體免疫力

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝 血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜 軟化症，內外翳障等眼病者食用;適宜癌症患者及化療後食用。 　　  

患有高血壓、冠心病，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。

二、豬肝不能和什麼同吃

肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘。烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。治療貧血配菠菜最好，豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。　

豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。

文章介紹了吃豬肝有什麼好處，喜歡吃豬肝的人可以多吃這款美食，文章還介紹了豬肝不能和什麼同吃，這對於愛吃豬肝的人而言是非常有用的知識，豬肝是非常好的解毒食物，所以女性朋友可以多吃豬肝，排除身體內的毒素喲。