韭菜杏鮑菇餡水餃怎麼做|韭菜杏鮑菇餡水餃的做法

“俗話說，好吃不如餃子，典型的東北人，我們全家人都愛吃餃子，餃子也算是我家的家常便飯，前幾天外甥女帶著孩子來度假，我包了韭菜杏鮑菇餡餃子，沒想到孩子特別喜歡吃，5天時間點了三次還沒吃夠，讓她媽媽回去還給她就包這個餡的餃子，當真是好吃到停不下來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜杏鮑菇餡水餃的做法步驟

• 1、高筋粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。

• 2、韭菜擇洗乾淨，控淨水分。

• 3、雞蛋我用了3個，雞蛋打散攪拌均勻，鍋中加入適量多的油，油開倒入攪拌均勻的蛋液，迅速用筷子攪拌，攪拌的越細碎越好；多放一點油的目的是拌餡時不用另加油了。

• 4、準備餡料：韭菜切碎加入適量的油攪拌均勻，這樣可以鎖住韭菜的水分，加鹽拌餡時不會出水。火腿腸切碎，杏鮑菇洗淨切碎。

• 5、取大盆加入所有的餡料。

• 6、加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽拌勻；不喜歡胡椒粉的可以不放。

• 7、包餃子，這個簡單，餳好的麵糰揉成長條，切成均勻的小劑子，擀成餃子皮，包上餃子餡，兩手對捏就成了，誰都會包。

• 8、單獨給小朋友包了麥穗餃子，包法也簡單，是從一頭捏起一個褶，用食指和拇指一邊一個褶捏到另一頭然後捏緊就OK啦。

• 9、煮餃子，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。

• 10、出鍋裝盤。

小竅門

1、煎雞蛋時可略多加點油，拌餡時就不用另加油了。
2、煮餃子：我的習慣做法是水開後餃子入鍋，翻開後點入冷水，再次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。