香菇,菇類裡營養價值最豐富而且味道鮮美的一種菇,富含豐富的人體所需的微量元素,雞肉,屬於肉類,本身富含豐富的蛋白質和適量的脂肪,有利於人體的吸收。香菇雞肉醬,是適合上班族,居家媽媽的必備,簡單實用而且營養價值高,而且儲存時間長久。
主料
雞腿 :300輔料
鹽 :1/3茶匙具體步驟
1.香菇用清水泡發。雞腿洗淨剝掉雞皮,擇掉油脂。
2.雞皮及油脂切成小塊。
3.雞腿肉剔除骨頭,把肉切成小丁倒入料酒調入精鹽醃漬10分鐘。
4.香菇切成小丁。
5.紅尖椒、蒜薹切成細粒。
6.把雞皮與雞油脂放入炒鍋,小火煸炒出油潷出油炸,鍋裡留煉出的雞油。
7.倒入黃豆醬小火翻炒成粘稠的醬汁。
8.倒入雞腿肉丁、香菇丁、紅尖椒碎小火炒勻。
9.倒入泡髮香菇的水,小火燉煮。
10.煮至湯汁黏稠,倒入蒜薹粒炒勻。
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