香菇鮮肉包如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麵粉 ：600
豬肉(肥瘦) ：300
竹筍 ：120
香菇（幹） ：15

輔料

酵母 ：15
香油 ：25
胡椒粉 ：2
鹼 ：1
醬油 ：25
麥芽糖 ：35
味精 ：3
鹽 ：6

具體步驟

1. 將香菇用水發好、筍（選用熟筍）洗淨，均切成小粒；豬肉洗淨，切成碎粒，備用。

2. 將豬肉放入盆裡，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入水，順著一個方向慢慢攪動，攪成糊狀後，加入香菇粒、熟筍粒、麻油、胡椒粉，調拌均勻，即成餡料。

3. 將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，加入飴糖反覆揉至麵糰光滑，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，用手指捏起圓邊向上收呈十字，再擰四邊收上，去掉面帶，即成包子生坯。

4. 將包子生坯放進120度左右的烘箱內，烤二三分鐘，生坯表皮成一層光潔的軟薄面殼，取出在常溫下餳10分鐘左右，再擺入屜中，用旺火沸水蒸約15分鐘，即可食用。