主料
麵粉 ：400輔料
鮮酵母 ：5具體步驟
1. 在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末薑末。
2. 加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻。
3. 木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒，筍（我用的是扁尖）焯水後切粒。
4. 鍋內熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發乾，再放入木耳炒勻，調入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用。
5. 將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
6. 將鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
7. 將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
8. 揉成麵糰，蓋上溼布，餳15分鐘（夏天的室溫）。
9. 將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。
10. 在包子皮中放入適量餡料。
11. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
12. 將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘
13. 關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可！關火，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可！
千里飄香谷
