日式米飯丸子的做法 【日式米飯丸子】 日式米飯丸子怎麼做

“記得小時候家裡住在農村有幾畝水田，每到五一前後要幫父母去田裡插秧，那時候沒有機器作業，全靠人工工作，秧苗要一撮撮的用手插到泥土裡面，而且水田裡的水冰冷冰冷的，不停的彎腰作業一天下來又凍又累，很是辛苦。

辛苦一年的稻穀豐收了還要拿去賣錢，換取一些生活日用品和種子化肥等，實際上自己留下來吃的就很少了，一般都得過年過節或是家裡來客人才能夠吃到，平時幾乎很少吃到，吃頓大米飯都是比較奢侈的事情了。

真是

鋤禾日當午
汗滴禾下土
誰知盤中餐
粒粒皆辛苦

不過現在回想起來以前的日子有時候還挺懷念的，雖然物質比較匱乏，但是沒有現在這麼多的食品安全問題，吃的東西也都很綠色安全。

現在吃白米飯是最日常不過的事情，而且也經常會剩米飯。剩米飯除了做炒飯還有很多種吃法，今天來一道日式米飯丸子，酸酸甜甜又酥酥脆脆。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式米飯丸子的做法步驟

• 1、剩米飯一碗放在一個大碗中，加入3大勺澱粉，2大勺清水攪拌均勻。

• 2、然後放入保鮮袋中用擀麵杖敲打一會，使米飯顆粒變得更細碎，更有粘性。

• 3、手塗抹一些清水，將米飯糰成丸子狀。團的時候先放在手心攥緊再團圓揉光滑一些。

• 4、鍋內放油燒至8成熱，下入米飯丸子炸至表面微微發焦。

• 5、準備調料汁，1大勺料酒、2大勺醬油、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。

• 6、炸好的丸子控油備用。

• 7、將植物油倒出，留少許底油，加入調料汁，再加入2大勺番茄醬攪拌均勻，燒至起泡泡。

• 8、倒入炸好的米飯丸子均勻的裹上醬汁即可。

• 9、這個是剛剛出鍋時候拍的

• 10、成品圖

• 11、這個是過了一會拍的

• 12、成品圖

小竅門

1、如果不裹醬汁，米飯裡面可以放鹽和胡椒粉調味，直接炸過就可以吃了。
2、團成丸子的時候比較粘手，塗抹點清水就好了，而且更容易團的圓一些。
3、炸制的時候時間長點短點都可以，時間長點外皮更酥脆些。
4、另外分享好吃的糖醋汁的比例：記住1酒2醬3糖4醋5水這個比例，一般的糖醋丸子、糖醋魚、糖醋排骨、糖醋里脊等等，可以隨心所欲的做了。