“不曉得這道菜算不算是川菜呢?因為家裡人都不吃辣椒,只能做一道不辣滴川菜了!!雖然沒有辣椒的刺激爽味,但是加了蒜蓉、蔥花,有著魚香鹹鮮的味道呢。”
1、茄子洗淨切薄片泡水待用。
2、蒜頭拍扁切碎,蔥切小斷。
3、中午吃剩的紅燒肉。(不曉得是不是天氣的原因,拍照很模糊)。
4、鍋中熱油,倒入茄子翻炒。
5、翻炒至微軟,加2勺鹽繼續翻炒。
6、下少許水,蓋上鍋蓋,中小火燜至茄子微爛。
7、倒入紅燒肉拌勻。
8、將茄子推至鍋旁,下少許油爆蒜蓉。
9、再爆蔥斷。
10、翻炒,下醬油炒勻即可。