紅燒茄子的做法 【紅燒茄子】---一道我最不拿手的小菜，呵呵 紅燒茄子怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒茄子的做法步驟

• 1、茄子卻掉一部分皮，一部分留著，茄子皮營養成分高。切成小條，用水浸泡到水的顏色有點發黃，然後沖洗一下，過濾幹水分。

• 2、肉肉切成小丁，用點油鹽調味，把紅蔥頭和蒜頭切碎拌進去。鍋燒熱，肉倒下去，中火把肉的油逼出來。

• 3、等肉的香味很濃時，把茄子倒下去一起炒，放上適量的鹽。

• 4、炒大概3分鐘後，蓋上蓋子燜5分鐘。

• 5、燜好後，蓋子開啟，如果茄子已經很軟，就可以了。淋上醬油，麻油，翻一翻。

• 6、撒上一點小蔥花，就可以上菜了。

• 7、其實做茄子我一點不拿手，覺得主要是要把茄子煮軟化比較好吃。有鹹魚放點點進去味道更好。