“我們這裡是分小麥粉，麵包粉和蛋糕粉。不分什麼高，中，低筋麵粉，不過我的理解就是小麥粉=中筋麵粉麵包粉=高筋麵粉蛋糕粉=低筋麵粉。
還有，小麥粉的吸水性質還蠻強的，我才會多加一些水，一般來說麵粉和水的比例是2:1，麵粉的一半就夠了。而且不知道為什麼，我感覺小麥粉帶甜，不加糖就有甜味=_="”
1、準備好材料。乾酵母放入溫水中靜置5分鐘。再把酵母水倒入麵粉中用筷子攪拌至水和麵粉差不多形成一團。
2、差不多到圖片那個樣子開始用手揉麵團，揉成比較光滑的麵糰就可以開始發酵了。
3、開始等待發酵。我是把它放在揉麵盆裡蓋上保鮮膜/溼了水的薄紗布再放入烤箱或者微波爐裡，然後放一兩碗熱水在旁邊等它發酵。讓它保持溼度和溫度嘛，哈哈。
4、發酵至兩倍大（一個小時左右）。
5、發酵好後把麵糰搓幾分鐘，讓它的氣孔跑掉。弄成想要的形狀再放入蒸鍋裡發酵30分鐘。
6、開中火蒸20分鐘左右，我是用電磁爐蒸的，而且也沒有蒸籠就用透氣的蒸板去蒸。（還有我怕它漏氣就在鍋子上面放了另外兩個小鍋子和很重的水果托盤，哈哈~希望大家不要笑我哦
千里飄香谷
