“餅皮材料為3個8寸批薩的量”
1、準備麵糰料
2、將所有粉類材料倒在一起
3、拌勻
4、一邊加水,一邊攪拌
5、揉和成麵糰
6、扒開面團,倒入玉米油
7、揉至能拉出薄膜
8、放入大碗,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大
9、用手指戳洞,不反彈,不塌陷,發酵完成
10、分割成3個同樣大小的面劑,取兩個滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。另一個裝入保鮮袋放冰箱凍起來,留待下次使用
11、案臺上撒薄面,取鬆弛好的面劑
12、一邊用雙手壓住面坯在案臺上旋轉,一邊輕輕向外推,將面坯推成邊緣厚,中間薄的餅坯。然後提起來在兩手間來回旋轉倒騰,讓餅坯利用自身的重量抻拉成8寸大小的餅皮。(這一步也可以用擀麵杖來完成)
13、完成後的餅皮
14、放在烤盤中,用叉子在餅底叉若干小孔,避免烘烤時鼓泡。再抹上玉米油,放室溫發酵20分鐘
15、青紅椒切成圈,備用
16、火腿腸切圓片,備用
17、培根切成條,備用
18、取適量馬蘇裡拉乳酪絲,備用
19、在發酵好的餅皮上塗滿自制批薩醬
20、撒滿馬蘇裡拉
21、擺上火腿腸和幾根培根
22、撒一層馬蘇裡拉,再擺上培根
23、撒上馬蘇裡拉
24、擺上青紅椒
25、撒幾根洋蔥絲
26、撒滿馬蘇裡拉
27、放入預熱200度的烤箱,中層,烤約15-20分鐘,表面上色即可
28、出爐