四季豆怎麼炒

食物有無數種，那麼我們怎麼樣才能清晰地瞭解每種食物的營養價值，並且知道，他們在我們身體機能執行中，起到怎麼樣的巨大作用?那麼今天接下來要介紹的這幾道美食，與四季豆息息相關，並且通過不一般的烹製特技，將食物的味道完美融合在一起。我們將對四季豆怎麼炒，進行詳細描述。

四季豆怎麼炒

一、乾煸四季豆

材料：四季豆400克，碎豬肉末50克，幹辣椒3個，老薑10克，植物油25克，大蒜3瓣，食鹽8克，味精3克

做法：

1、將四季豆揀成5釐米的小段，洗淨晾乾。幹辣椒切3釐米的小筒，老薑拍碎;大蒜切片。

2、炒鍋置於火上，大火燒熱，放與入植物油;再放幹辣椒和老薑;冒煙後倒入四季豆翻炒。炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火，加入碎肉末，放鹽和味精。

3、翻炒1分鐘後，起鍋入盤。

二、欖菜肉末四季豆

材料：豬肉末60g，四季豆150g，欖菜20g，蒜，蔥，姜，料酒，鹽，糖，雞精

做法：

1、在豬肉末中倒入少許料酒，攪拌備用。

2、新鮮四季豆去兩頭與老筋，洗淨後切成顆粒，大蒜、蔥、姜切末。

3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。

4、再往鍋中倒入油，將蒜、蔥、薑末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。

5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、鹽、糖，翻炒片刻，出鍋前調入少許雞精即可。

三、四季豆炒茄子

材料：四季豆，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。

做法：

1、茄子洗淨切條，四季豆洗淨切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入四季豆翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

四、粉蒸四季豆

材料：四季豆500克，糯米粉125克，植物油35克，生抽15克，江米酒20克，豆瓣醬15克，花椒粉1克

做法：

1、將四季豆摘去頭尾，撕去筋洗淨，摘成約一寸長段。

2、把豆置深碗內，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣醬、花椒粉拌均勻。

3、上籠放蒸鍋蒸熟即成。

五、涼拌四季豆

材料：四季豆10根、白芝麻適量、糖少許、鹽少許、椒鹽少許、醋1大勺、香油1茶匙。

做法：

1、四季豆摘去老筋，洗淨，切片。

2、鍋中加水，燒開後放入四季豆焯燙，焯久一些，一定要把四季豆煮熟。焯燙好的四季豆撈出，放入冷水中浸泡。

3、降溫後的四季豆瀝乾水分，放入少許鹽和糖，再根據個人口味加入少許椒鹽，加入適量醋和香油。

4、最後加入白芝麻，拌勻即可。

六、豆瓣醬四季豆

材料：四季豆200克、豆瓣醬適量、蒜末少許、水少許。

做法：

1.把四季豆剝絲了，弄成幾小段洗乾淨，蒜頭切好。

2、在鍋上燒開水後把四季豆煮熟透。

3、把蒜末在鍋上爆一爆，倒入四季豆爆炒一會兒，再加入3勺子豆瓣醬，適量的水，燜一分鐘，大火以下慢慢收汁就可以了。

看完上文四季豆怎麼炒的介紹之後，希望大家可以用一雙巧手，讓日復一日的食物和日子，都顯得不再單調和乏味。將這幾道美味佳餚端上飯桌，與家人一道感受這舌尖上的美味，一道銘記這幸福時刻。希望這幾道菜帶給大家是愛與感動的體驗。