豆芽有哪些美味的菜品呢|豆芽可以生吃嗎

豆芽是豆科植物經過水以及特殊的方法浸泡後發芽長成的一種富含營養的蔬菜，一般都是用綠豆、黃豆和豌豆進行浸泡，在浸泡之後營養價值也發生了很大的改變，一定程度上提高了生物效價，豆芽的味道甘甜爽口，但是豆芽可以生吃嗎?有哪些好吃的做法呢?

一、豆芽可以生吃嗎

因為豆芽本身的味道就是十分甘甜而且柔軟的，所以就會有這樣能不能生吃的疑惑，豆芽的生長是需要超市溫暖的生長環境的，但是溫暖潮溼的環境也非常容易導致細菌的滋生，而沙門氏菌、大腸桿菌、李斯特菌等等都是喜歡在潮溼的環境滋生，所以生吃豆芽把細菌也吃進去的風險非常大，為了避免自己的身體出現不必要的傷害，還是炒一下再進行食用最為保險。

二、豆芽有哪些美味的菜品呢

1.水煮肉片

水煮肉片中的豆芽雖然只是配菜，但是起到了至關重要的作用，因為水煮肉片算是一道比較重口味的菜品，帶著辣油和辣椒，而豆芽的存在可以減輕這道菜的油膩感，既保留了水煮肉片辣帶來的美味，又有著一絲清爽。

2.涼拌黃豆芽

這是一道非常簡單的菜，而且富含維生素和纖維素，特別是夏日最受歡迎，清涼爽口，作為開胃菜最適合不過了，能夠驅散夏日的炎熱，開胃又美味。

3.豆芽炒麵

經常能在路邊看到各種炒粉炒麵，裡面都一定會加上豆芽這一種東西，可謂是點睛之筆，因為往往炒這些東西需要多油，而豆芽可以緩解一絲油膩，帶來更好的味覺體驗。

豆芽很簡單很實惠，但是用法和好處卻有很多，涼拌、炒、配菜都是非常好的選擇，而且豆芽雖然富含營養，但是熱量卻不高，做法也非常簡單，往往都不需要太複雜的處理工序，不過再簡單方便還是要用水焯一下，或者炒一下比較安全衛生和放心。