雞湯菜肉餛沌怎麼做|雞湯菜肉餛沌的做法

“餛沌作為早餐是很好的選擇。方便、快捷，營養全面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞湯菜肉餛沌的做法步驟

• 1、豬肉餡300克，香蔥適量切碎，生薑切沫。

• 2、豬肉餡中加適量黃酒、生抽、老抽、生薑碎、鹽攪拌均勻。分次加入清水，朝同一方向攪拌至肉餡上勁。加入香蔥碎、色拉油、香油拌均勻。

• 3、小青菜清洗乾淨。

• 4、準備好餛沌皮，清水。

• 5、小青菜放入開水鍋中焯水。撈起冷水過涼。

• 6、擠幹水分，剁碎。

• 7、加入拌好的肉餡中，混合均勻。

• 8、去一張餛沌皮，四邊抹適量清水。

• 9、上下對摺，四周捏緊。

• 10、未重合的底邊彎過來對摺捏緊。

• 11、包好的餛沌。

• 12、依次包好所有。

• 13、水燒開放入餛沌。

• 14、香菜切碎放在碗中，放入香蔥碎、海苔、加適量生抽。

• 15、衝入雞湯半碗。加適量鹽、香油調味。

• 16、放入煮熟的餛沌即成。

小竅門

1、肉餡中加入清水使肉餡更嫩口感好，要分次加入，每一次攪拌均勻，水分完全吸收。
2、加入色拉油是肉餡口感滑嫩。
3、餛沌皮抹清水，粘和更牢固。
4、拌肉餡調料的用量根據自家口味新增。
5、餛沌可在冰箱冷凍儲存，添加了青菜儲存時間不宜太長。